Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti
Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti: per i più golosi, questa ricetta sarà perfetta per accompagnare le chiacchiere, biscottini secchi di tutti i tipi e – perché no? – da mangiare a cucchiaiate. La consistenza è morbida e cremosissima.
45K views · 911 reactions | Ingredienti 250g farina 00 50ml acqua 50ml vino bianco 40g burro morbido oppure 30g strutto o olio di semi 20g zucchero semolato 1 bustina di vanillina, facoltativo 1 pizzico di sale scorza di limone non trattato Procedimento Disponiamo la farina a fontana, al centro mettiamo l’acqua, il vino, lo zucchero, il burro morbido, la vanillina, la buccia grattugiata di limone, il pizzico di sale. Impastiamo partendo dal centro e con l’aiuto di una forchetta tiriamo man mano la farina. Se lavorando l’impasto notate che la farina ha difficoltà ad amalgamarsi, aggiungete un poco di vino bianco. Continuiamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciamo riposare il panetto per 30 minuti in modo da far rilassare la pasta prima di stenderla. Per stendere le chiacchiere è preferibile utilizzare la macchina per la pasta perché avremo una sfoglia regolare e il lavoro sarà meno faticoso. Trascorsi i 30 minuti con un matterello stendiamo il panetto su un piano infarinato, poi tiriamo la pasta con la macchina sfogliatrice. Prendiamo la macchina per la pasta e regoliamo lo spessore a 3mm o 2mm a seconda se vi piacciono più o meno sottili. Se lavorate con il matterello stendete la pasta finché non risulterà quasi trasparente. Quando tirate la sfoglia ripiegate la striscia di pasta su se stessa e poi la mettete di nuovo nel rullo. Tagliate la sfoglia dando la forma che preferite con l’aiuto di una rotellina tagliapasta. Scaldate dell’olio di semi in una padella e, quando l’olio sarà caldo, iniziate a friggere le chiacchiere poche per volta facendo attenzione che l’olio sia sempre abbondante altrimenti le chiacchiere si scuriscono. Scolate le chiacchiere su carta assorbente per alimenti per poi disporle su un vassoio e quando saranno diventate fredde le coprite di zucchero a velo. #chiacchiere #dolcidicarnevale #carnevale #speedychef #senzauova #senzalattosio | Rosaria Rinaldi - Speedy Chef | Facebook
45K views · 911 reactions | Ingredienti 250g farina 00 50ml acqua 50ml vino bianco 40g burro morbido oppure 30g strutto o olio di semi 20g zucchero semolato 1 bustina di vanillina, facoltativo 1 pizzico di sale scorza di limone non trattato Procedimento Disponiamo la farina a fontana, al centro mettiamo l’acqua, il vino, lo zucchero, il burro morbido, la vanillina, la buccia grattugiata di limone, il pizzico di sale. Impastiamo partendo dal centro e con l’aiuto di una forchetta tiriamo man mano la farina. Se lavorando l’impasto notate che la farina ha difficoltà ad amalgamarsi, aggiungete un poco di vino bianco. Continuiamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciamo riposare il panetto per 30 minuti in modo da far rilassare la pasta prima di stenderla. Per stendere le chiacchiere è preferibile utilizzare la macchina per la pasta perché avremo una sfoglia regolare e il lavoro sarà meno faticoso. Trascorsi i 30 minuti con un matterello stendiamo il panetto su un piano infarinato, poi tiriamo la pasta con la macchina sfogliatrice. Prendiamo la macchina per la pasta e regoliamo lo spessore a 3mm o 2mm a seconda se vi piacciono più o meno sottili. Se lavorate con il matterello stendete la pasta finché non risulterà quasi trasparente. Quando tirate la sfoglia ripiegate la striscia di pasta su se stessa e poi la mettete di nuovo nel rullo. Tagliate la sfoglia dando la forma che preferite con l’aiuto di una rotellina tagliapasta. Scaldate dell’olio di semi in una padella e, quando l’olio sarà caldo, iniziate a friggere le chiacchiere poche per volta facendo attenzione che l’olio sia sempre abbondante altrimenti le chiacchiere si scuriscono. Scolate le chiacchiere su carta assorbente per alimenti per poi disporle su un vassoio e quando saranno diventate fredde le coprite di zucchero a velo. #chiacchiere #dolcidicarnevale #carnevale #speedychef #senzauova #senzalattosio | Rosaria Rinaldi - Speedy Chef | Facebook
1.5K views · 252 reactions | 🎊 CHIACCHIERE SENZA GLUTINE 🎊 DOSI E RICETTA ⤵️ Miscela gluten free - Molino Merano Máximo 400 g Uova 50 g Zucchero 50 g Olio di girasole 15 g Sale 5 g Rum 100 g Vino bianco 110 g Burro o margarina 60 g Procedimento Ammorbidisci il burro. Metti tutti gli ingredienti in planetaria e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgi l’impasto con pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 2–3 ore. Stendi l’impasto a 1–1,5 mm di spessore, poi ricava le chiacchiere nella forma desiderata. Friggi in abbondante olio a 175 °C fino a doratura uniforme. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo vanigliato. TIP ⭐️ Per renderle più friabili e ancora più leggere, dopo la frittura passale 5 minuti in forno a 175 °C, appoggiate su carta assorbente. #adv #fabionazzari #molinomerano #carnevale #glutenfree | Fabio Nazzari, Gluten Free Consulting | Facebook
1.5K views · 252 reactions | 🎊 CHIACCHIERE SENZA GLUTINE 🎊 DOSI E RICETTA ⤵️ Miscela gluten free - Molino Merano Máximo 400 g Uova 50 g Zucchero 50 g Olio di girasole 15 g Sale 5 g Rum 100 g Vino bianco 110 g Burro o margarina 60 g Procedimento Ammorbidisci il burro. Metti tutti gli ingredienti in planetaria e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgi l’impasto con pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 2–3 ore. Stendi l’impasto a 1–1,5 mm di spessore, poi ricava le chiacchiere nella forma desiderata. Friggi in abbondante olio a 175 °C fino a doratura uniforme. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo vanigliato. TIP ⭐️ Per renderle più friabili e ancora più leggere, dopo la frittura passale 5 minuti in forno a 175 °C, appoggiate su carta assorbente. #adv #fabionazzari #molinomerano #carnevale #glutenfree | Fabio Nazzari, Gluten Free Consulting | Facebook
127K views · 7.6K reactions | Ecco il SEGRETO per fare le CHIACCHIERE SUPER BOLLOSE E FRIABILISSIME: LE PIEGHE!! 💡 ‼️Mentre si stende l’impasto nella sfogliatrice si deve ripiegare a portafoglio almeno 6/7 volte passando dallo spessore più grande fino al n 9 ‼️ Io utilizzo la ricetta di Iginio Massari che per me è eccellente! Ingredienti per circa 60 Chiacchiere 400 g farina manitoba 100 g farina 00 60 g burro morbido 70 g zucchero 50 ml Grappa o Marsala 3 uova (175g) 1 scorza arancia 1 presa sale Per decorare Zucchero al velo Procedimento: In una ciotola capiente setacciate le farine poi aggiungete il burro morbido tagliato a tocchetti, lo zucchero e la scorza di arancia. Sbattete leggermente le uova con una presa di sale e poi versatele sul composto assieme alla grappa ed iniziate ad impastare Formate un impasto liscio ed omogeneo, date la forma di un panetto poi rivestitelo con la pellicola da cucina e lasciatelo riposare fuori frigorifero per 30 minuti. Utilizzate la macchinetta per fare la pasta prelevando dei pezzi di impasto da 70 g per volta, tirate le sfoglie ripiegando le più volte poi ritagliate dei rettangoli di circa 10x 12 cm e praticate 2 taglietti nel centro. Fate scaldare una pentola dai bordi alti con 1 lt di olio di semi di arachidi e quando inizia a. fare le prime bollicine (temperatura di 175° se avete il termometro) tuffate al massimo 2 chiacchiere per volta. Fate cuocere pochissimi secondi per lato poi scolatele e adagiatele su un vassoio foderato di carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso. Servitele copargendole con abbondante zucchero a velo - #chiacchiere #ricettafacile #cucinaitaliana #dolci #fattoincasa | Le ricette di Mamma Gy | Facebook
127K views · 7.6K reactions | Ecco il SEGRETO per fare le CHIACCHIERE SUPER BOLLOSE E FRIABILISSIME: LE PIEGHE!! 💡 ‼️Mentre si stende l’impasto nella sfogliatrice si deve ripiegare a portafoglio almeno 6/7 volte passando dallo spessore più grande fino al n 9 ‼️ Io utilizzo la ricetta di Iginio Massari che per me è eccellente! Ingredienti per circa 60 Chiacchiere 400 g farina manitoba 100 g farina 00 60 g burro morbido 70 g zucchero 50 ml Grappa o Marsala 3 uova (175g) 1 scorza arancia 1 presa sale Per decorare Zucchero al velo Procedimento: In una ciotola capiente setacciate le farine poi aggiungete il burro morbido tagliato a tocchetti, lo zucchero e la scorza di arancia. Sbattete leggermente le uova con una presa di sale e poi versatele sul composto assieme alla grappa ed iniziate ad impastare Formate un impasto liscio ed omogeneo, date la forma di un panetto poi rivestitelo con la pellicola da cucina e lasciatelo riposare fuori frigorifero per 30 minuti. Utilizzate la macchinetta per fare la pasta prelevando dei pezzi di impasto da 70 g per volta, tirate le sfoglie ripiegando le più volte poi ritagliate dei rettangoli di circa 10x 12 cm e praticate 2 taglietti nel centro. Fate scaldare una pentola dai bordi alti con 1 lt di olio di semi di arachidi e quando inizia a. fare le prime bollicine (temperatura di 175° se avete il termometro) tuffate al massimo 2 chiacchiere per volta. Fate cuocere pochissimi secondi per lato poi scolatele e adagiatele su un vassoio foderato di carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso. Servitele copargendole con abbondante zucchero a velo - #chiacchiere #ricettafacile #cucinaitaliana #dolci #fattoincasa | Le ricette di Mamma Gy | Facebook
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